Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng là tỉnh mang đậm dấu ấn văn hóa, nghệ thuật về các giai điệu quan họ, tranh ảnh và gốm mà còn có những món ăn cực kỳ ngon miệng. Ẩm thực tại đây không chỉ chân chất, mộc mạc, thậm chí là giá cả phù hợp với tất cả người dân. Vậy đến Bắc Ninh, bạn nên thưởng thức những món ăn nào? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn liệt kê đầy đủ danh sách ẩm thực mà chắc chắn bạn phải thử dù chỉ một lần.
1. 7 loại ẩm thực nhất định phải thử ở Bắc Ninh
Tại Bắc Ninh, thủ phủ của những giai điệu quan họ có rất nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, để chọn ra 7 cái tên tiêu biểu, nổi tiếng và có nhiều người biết đến thật sự không hề đơn giản. Từ các loại ẩm thực truyền thống, lâu đời cho đến món ăn ngon hiện đại thì Bắc Ninh đều sở hữu.
1.1. Bánh tro Đình Tổ, thực phẩm nổi tiếng Bắc Ninh
Trước đây, bánh tro Đình Tổ được nhiều người thưởng thức trong các dịp Lễ, Tết. Thế nhưng, loại bánh này đang dần phổ biến và xuất hiện nhiều hơn mỗi ngày ở các phiên chợ. Bánh được làm từ gạo nếp, nước tro và gói bằng lá chuối xanh hoặc lá dong. Chính vì vậy, mỗi khi bóc bánh thường tạo nên một mùi thơm của mật mía hòa quyện, mềm mịn và bóng mượt. Để thưởng thức được loạt thực phẩm nổi tiếng Bắc Ninh này, bạn có thể đến địa chỉ: Chợ Hòa Đình, Võ Cường, Bắc Ninh.
1.2. Phở gan cháy, món ăn ngon Bắc Ninh
Nghe qua có vẻ rất lạ khi nhắc đến phở gan cháy, một trong những món ăn nổi tiếng của Bắc Ninh. Nhưng sự thật là nó đang làm mưa làm gió ở Bắc Ninh và có nhiều người đến thưởng thức mỗi ngày. Những miếng gan được trao dầu có phần hơi cháy bên ngoài nhưng bên trong lại vẫn mềm, ngọt và không bị khô. Cùng với đó là nước phở thanh sẽ dung hòa độ ngậy của gan cháy làm cho bát phở trở nên hấp dẫn hơn. Để thưởng thức phở gan cháy ngon nhất, bạn có thể đến 2 địa chỉ sau:
- Phở gan cháy Vinh Xương - 182 Trần Lựu, Vũ Ninh, Bắc Ninh
- Phở gan cháy Đáp Cầu - 67 Nguyễn Hữu Nghiêm, Tiền An, Bắc Ninh
1.3. Bánh khúc làng Diềm, món ăn ngon Bắc Ninh
Trong top 7 loại ẩm thực nổi tiếng của Bắc Ninh thì bánh khúc được đánh giá cao nhờ sự mộc mạc, ngon miệng. Bánh có hình dạng bán nguyệt, nhìn khá giống với bánh gối được phủ một lớp xôi nếp bọc bên ngoài. Người ăn có thể thưởng thức hai vị ngọt hoặc mặn tùy vào sở thích mỗi người. Nếu như nhân thịt đậm đà, béo ngậy thì nhân đậu xanh lại giúp cho bạn cảm thấy tan chảy ngay trong miệng mỗi khi thưởng thức. Để thưởng thức trọn vị nhất, mọi người hoàn toàn có thể tham khảo 2 địa chỉ nổi tiếng là:
- Bánh khúc Bà Vượng - Viêm Xá, Bắc Ninh
- Bánh khúc Cô Diệm - Viêm Xá, Bắc Ninh
1.4. Món ăn nổi tiếng Bắc Ninh Gà Hồ
Gà Hồ chính là một trong những loại ẩm thực ngon nhất ở Bắc Ninh nhất định phải thử. Ít ai biết rằng loại gà này thường được tiến cống lên nhà vua thời xưa. Đồng thời, dùng là lễ dâng thành hoàng lành mỗi dịp Lễ, Tết. Mỗi con gà Hồ đều có trọng lượng khoảng từ 5-6kg, thịt dai, chắc, ngọt và đặc biệt là da cực kỳ dòn, ít mỡ. Để thưởng thức trọn vị nhất, khách hàng nên ăn gà luộc, ngoài ra có thể ăn kiểu hầm, rang hoặc quay và nướng.
1.5. Bánh cuốn Mão Điền
Bánh cuốn Mão Điền là một trong những món ngon trứ danh của Bắc Ninh từ xưa tới nay. Nhìn vẻ bề ngoài, bánh không có gì khác so với những bánh cuốn ở vùng khác. Bánh được làm từ bột gạo tẻ tráng từng lớp mỏng hòa quyền lên nhau. Bên trong có nhân thịt, mộc nhĩ và được phủ một lớp hành phi thơm lừng. Sự mềm mịn của từng miếng bánh hòa thêm hành phi thơm béo và chút thịt đậm đà giúp món ăn trở lên hoàn hảo. Đặc biệt, sẽ ngon hơn nếu dùng với chả quế.
1.6. Bò tơ cuốn bánh tráng, ẩm thực ngon Bắc Ninh
Nếu như bạn thích ăn bánh tráng thịt heo, bánh tráng cuốn thịt… thì bò tơ cuốn bánh tráng thình là một ngon phải thưởng thức ở Bắc Ninh. Bò được hấp chín tới, không quá dai có độ ngọt và thơm nhất định. Cùng với đó là những loại rau thơm, dứa, chuối, dưa chuột vô cùng tươi mát. Đặc biệt, để tạo nên sự khác biệt của món ăn thì đó chính là nước chấm. Nước chấm vừa phải, có độ ngọt, mặn đồng đều giúp từng miếng ăn trở nên thấm đượm gia vị hơn.
1.7. Cháo cá Tích Nghi
Những ai đã đến với Bắc Ninh mà không thưởng thức cháo cá Tích Nghi thật sự là một thiếu sót. Đặc sản của vùng Kinh Bắc được tạo nên với 2 nguyên liệu chủ yếu là gạo nấu nhừ thành cháo, gạo được lấy từ giống ngon nhất, thơm và trắng ngần. Cùng với đó là cá chép hoặc cá trắm lớn có thịt cực kỳ ngon và chắc. Xen lẫn vào đó là những loại rau thơm, hành, tía tô giúp cho bát cháo ấm mà lại phù hợp với khẩu bị người dùng.
2. Điểm danh những loại ẩm thực Bắc Ninh có thể làm quà
Top 7 loại ẩm thực ngon nhất của Bắc Ninh chắc chắn là điều ai cũng muốn thưởng thức. Tuy nhiên, nếu như không thể đến tận nơi thì có thể mang về được không, đặc biệt là làm quà. Ngoài các món ăn nên thưởng thức nóng, ngay và luôn thì Bắc Ninh cũng xuất hiện nhiều loại ẩm thực có thể làm quà, tặng biếu.
2.1. Bánh phu thê Đình Bảng
Bánh phu thê hay còn được gọi là xu xuê Đình Bảng, Bắc Ninh không chỉ là một trong những món ngọt tuyệt vời mà rất phù hợp làm quà. Bánh được làm từ gạo nếp mới có nhân đỗ xanh, cùi dừa, hạt sen xay nhuyễn giúp cho bánh tạo nên vị ngọt vừa phải, mềm rất cuốn. Bánh phu thê được dùng nhiều cho các ngày Lễ, Tết và nhất là trong ăn hỏi, cưới xin vẫn thường xuất hiện một mâm bánh kẹo đó có cả su suê. Bánh có hộp đóng sang trọng, bảo quản ở nhiệt độ thường đến vài ngày nên việc đem đi làm quà rất phù hợp.
2.2. Bánh đa kế Bắc Ninh
Nếu như tuổi thơ của bạn chưa được thưởng thức bánh đa thì quả nhiên bạn đã bỏ qua một loại ẩm thực ngon. Nhất là bánh đa kế của Bắc Ninh, món ăn được đánh giá là giản dị, mộc mạc, truyền thống nhưng lại có một vị cuốn lạ thường. Bánh được tránh mỏng từ bột gạo nếp sau đó nướng chín và giòn. Trong bánh được rắc thêm vừng, lạc giúp bánh tạo nên một mùi hương đặc trưng. Thông thường, bánh sẽ được bọc trong túi bóng kín nên việc mua làm quà mang về hoàn toàn phù hợp. Khách hàng có thể thưởng thức và mua tại Chợ Đọ - Đường Nguyễn Cao, Ninh Xá, Bắc Ninh để đảm bảo đúng, chuẩn vị nhất.
2.3. Nem bùi Ninh Xá, ẩm thực trứ danh của Bắc Ninh
Những ai là tín đồ của nem thì chắc chắn không thể bỏ qua nem bùi Ninh Xá, Bắc Ninh. Đây là loại nèm được làm từ bì của lợn tại làng Bùi và thái nhỏ thành hình sợi. Sau đó đi tẩm ướp gia vị, trộn cùng thính gạo tơi xốp. Khi ăn, nên thưởng thức cùng tỏi, lá sung để cảm nhận được độ ngậy, thơm và tan trong lưỡi của mình. Đặc biệt, không thể thiếu lá sung, đinh lăng mỗi khi thưởng thức. Để có thể chọn được nem chất lượng nhất, khuyên mọi người mua tại chính làng Bùi của Ninh Xá.
3. Một số lưu ý khi trải nghiệm ẩm thực ở Bắc Ninh
Nếu như bạn có dịp tới Bắc Ninh và muốn trải nghiệm ẩm thực nơi đây thì chắc chắn phải thực hiện ngay và luôn. Đặc biệt, để ăn những loại ẩm thực trứ danh của vùng Kinh Bắc một cách ngon miệng nhất thì không chỉ chuẩn bị cái bụng tốt mà còn chú ý một số điều cơ bản.
3.1. Hỏi giá món ăn ngon Bắc Ninh trước khi mua
Giá của món ăn được cho là vừa phải, phù hợp với từng túi tiền của người tiêu dùng. Thế nhưng, tránh các hiểu lầm hoặc thị phi không đáng có thì khuyên mọi người chủ động hỏi giá trước khi ăn. Tùy vào từng món ăn mà giá được tính theo bát, theo chiếc, hoặc theo đĩa, cái…
3.2. Kết hợp thưởng thức ẩm thực Bắc Ninh với văn hóa du lịch
Được thưởng thức những món ăn ngon đã là một điều may mắn của mỗi người. Sự cảm nhận từ từ và đánh giá món ăn không dựa vào thời gian, thời điểm. Tuy nhiên để mang lại cảm xúc, không khí vui tươi và hào hứng thì nên kết hợp ăn uống cùng văn hóa du lịch. Còn gì hơn nếu bạn ăn bánh cuốn nóng vào mùa Lễ hội ở Bắc Ninh hoặc thưởng thức bánh khúc trong không khí an lành, mát mẻ mỗi dịp đầu năm…
3.3. Thưởng thức ẩm thực nổi tiếng Bắc Ninh đúng địa chỉ
Điều quan trọng cuối cùng khi ăn món ngon ở Bắc Ninh đó chính là thưởng thức đúng địa chỉ. Hiện có rất nhiều địa điểm ăn uống nổi lên nhưng không phải là chính gốc, hương vị nguyên liệu thua xa so với những nơi chính chủ. Vì vậy, cần tìm hiểu và đến các địa chỉ chính xác để giúp bữa ăn trở nên hoàn hảo.
